ラクトバチルス・アセトトレランス

参考文献・出典

1. 食酢の微生物制御 円谷悦造 塚本義則: https://www.jstage.jst.go.jp/article/jbrewsocjapan1988/95/1/95_1_39/_pdf ↩
2. 日本乳酸菌学会誌 Lactobacillus acetotolerans の酢酸と Tween80 を含有する培地で培養した菌体脂肪酸における10- ヒドロキシオク タデカン酸の出現について: https://www.jstage.jst.go.jp/article/jslab/30/2/30_75/_article/-char/ja ↩