HEALTH WORDS / 用語解説
上白糖
white sugar
砂糖のひとつ。国内で最も一般的に使用されるが、海外では一般的ではない。
日本国内で砂糖といえば、スクロースと転化糖などの混合物である上白糖を指すが、海外では上白糖は一般家庭用・研究用のいずれにもほとんど使用されていない糖である。1
参考文献・出典
- 城戸咲恵 村瀬香 スクロースと上白糖：クロヤマアリにおける濃度依存的な選好性 2015: https://ncu.repo.nii.ac.jp/index.php?active_action=repository_view_main_item_detail&page_id=13&block_id=17&item_id=1749&item_no=1 ↩