HEALTH WORDS / 用語解説

栄養・代謝

糖

sugar

更新日 2020年5月10日

アルドースやケトース、糖質のこと。

一般に炭素原子3個以上のポリヒドロキシアルデヒド類（アルドース）またはケトン（ケトース）およびその誘導体を指す。¹

参考文献・出典

徳島文理大学薬学部生薬研究所第一研究室 H30年度生物有機化学テキスト糖の構造と化学的性質: http://p.bunri-u.ac.jp/lab23/esumi/2018_Bioorganic%20Chemistry_text.pdf ↩