HEALTH WORDS / 用語解説

成乳

mature milk

更新日 2019年5月22日

初乳の分泌が終わってから分泌される母乳。分泌量は初乳より多く、また含まれるラクトースや糖質も多くなる。¹

初乳から成乳となる過程では苦味が増加し、塩味と旨味は低下するが、成乳となった後は味に変化が起こらないとされる。²

参考文献・出典

西東社カラー図解栄養学の基本がわかる事典川島由起子（2013/4/4）: https://amzn.to/2tzGwYt ↩
KAKEN — 研究課題をさがす | 乳児の授乳拒否と母乳の味の変化から見た乳腺炎の予知 (KAKENHI-PROJECT-21792248): https://kaken.nii.ac.jp/ja/grant/KAKENHI-PROJECT-21792248/ ↩