HEALTH WORDS / 用語解説

紅麹菌

更新日 2024年3月26日

紅麹を産生する麹菌。菌糸が鮮やかな紅色であることから命名された。モナコリンKなど健康に寄与する成分を産生する。¹

参考文献・出典

紅麹粉末K-F | ヤヱガキ醗酵技研株式会社: https://www.yaegaki.co.jp/bio/product_functionalfi/695/ ↩