HEALTH WORDS / 用語解説

超加工食品

ultra-processed foods

更新日 2019年2月15日

砂糖や塩、油脂に加え、一般的な料理では用いられない食品添加物（調味料）を使用して製造された加工食品。米国においては過剰な糖摂取の原因となっていることが指摘されている。¹

参考文献・出典

Ultra-processed foods and added sugars in the US diet: evidence from a nationally representative cross-sectional study: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4785287/#!po=1.92308 ↩