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HEALTH WORDS / 用語解説

黒酵母

black yeast

β-グルカン(β-1,3-1,6-グルカン)を産生する酵母の一種。1

アウレオバシジウム・プルランス(Aureobasidium pullulans)など。

参考文献・出典

  1. 永田・村松研究室|高知大学 総合科学系生命環境医学部門: https://www.kochi-u.ac.jp/seimei/pickup/606_618.html ↩