β-グルカン

多数のグルコースが結合してできる多糖類であるグルカンのひとつ。キノコなど真菌の細胞壁に多く含まれる。

βグルカンは、真菌の細胞壁の主な構成成分としてキノコや酵母などに大量に含まれています。古くから健康を増進する漢方薬として使われ、食品添加物としても利用されています。¹

黒酵母由来のβ-グルカン（β-1,3-1,6-グルカン）は食品添加物として認可されており、経口摂取によってNK細胞やマクロファージが活性化されることが報告されている。²

また、抗がん性を持ち、特定の疾患にβ-グルカンが有効であることが確認されている。³

細胞壁のセルロースやミドリムシ特有の成分パラミロンなどもβ-グルカンである。

βグルカンの一種であるラミナリンを多く含む昆布やわかめなどの海藻や短鎖βグルカンを食品として摂取する事により、潰瘍性大腸炎やクローン病などの炎症性腸疾患や食物アレルギーなどを予防・治療できる可能性が示されました。⁴