HEALTH WORDS / 用語解説

細胞・遺伝子

6-ジンゲロール

6-gingerol

更新日 2019年11月13日

生姜の主な辛味成分となるジンゲロール。

6-ジンゲロールの化学構造

TNF-αによるJNKの活性化を抑制することでアディポネクチンの発現低下を抑制する。¹

参考文献・出典

これまでの研究成果：中部大学応用生物学部食品栄養科学科津田研究室: http://stu.isc.chubu.ac.jp/bio/public/Food_Nutr_Sci/labo/tsuda_lab/research/research04.html ↩