HEALTH WORDS / 用語解説

t-ブチルヒドロキノン

t-butylhydroquinone : TBHQ

更新日 2019年12月14日

油脂などの酸化防止剤として使用される有機化合物。国内では食品添加物として認められていない。国外から輸入された製品から検出される例がある。四級ブチルヒドロキノンとも。¹²

参考文献・出典

神奈川県衛生研究所/輸入食品からTBHQ(t-ブチルヒドロキノン)が検出: http://www.eiken.pref.kanagawa.jp/008_topics/files/topics_070207.htm ↩
衛生学・公衆衛生学研究室食品添加物矢島規子: http://www.jumonji-u.ac.jp/shokuei/stanaka/toka07/pdf/04HE073.pdf ↩