健康用語WEB事典

アロース(allose)

希少糖のひとつ。

アロースの化学構造

D-アロースD-プシコース異性体であり、スクロースの80%程度の甘味度を持つ。*1

*1飯田哲郎 大隈一裕 希少糖(D-プシコース,D-アロース,D-タガトース)の特性とその利用: https://www.jstage.jst.go.jp/article/oleoscience/13/9/13_435/_article/-char/ja/

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このページの最終更新日時: 2020-06-18 (木) 18:28:19