健康用語WEB事典

ノナン酸(nonanoic acid)

炭素数9の飽和脂肪酸ペラルゴン酸とも。

ノナン酸(ペラルゴン酸)の化学構造

っぽい不快臭があり、体臭や乗用車のエアコンの臭気、羊の特異臭などの原因となる。低濃度(7.1×10-4ppm)でも知覚できるとされる。*1*2

タグ: 有機化合物 脂肪酸 体臭 不快臭

*1車室内の臭気成分を対象とした嗅覚測定法の検討と容認性評価 大同大学大学院 工学研究科 博士後期課程 材料・環境工学専攻 大黒さゆり: https://www.daido-it.ac.jp/document/hogo/ronbun_daikoku.pdf
*2日本獣医畜産大学畜産食品工学科肉学教室 第25回 畜肉脂肪の色とにおい: http://www.agr.okayama-u.ac.jp/amqs/josiki/25-9506.html

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このページの最終更新日時: 2020-11-04 (水) 08:28:32