健康用語WEB事典HEALTH WORDS DICTIONARY
ホームβ-ラクトグロブリン

HEALTH WORDS / 用語解説

細胞・遺伝子

β-ラクトグロブリン

β-lactoglobulin : BLG

更新日

牛乳のホエイに含まれる主なタンパク質。カゼインに次いで多く、牛乳アレルギーの原因となるアレルゲン。

今回の小児期発症牛乳アレルギー患者を対象とした我々の解析ではカゼイン特異 IgE 陽性者は全体の97.3％，BLG 特異 IgE 陽性者は全体の46.4％であり，また特異 IgE 値も BLG よりもカゼインの方が高値だった．これは従来の欧米での報告と一致している．1

βラクトグロブリンはβシートを多く含む構造を持ちながら、折り畳みの途中でαヘリックスを一時的に作る特殊な構造を持つ。2

85℃以上で変性する。3

関連する用語

IgEαヘリックスβシートβラクトグロブリンアレルギーアレルゲンカゼインタンパク質ホエイ変性牛乳

この用語に言及するページ

βラクトグロブリンアレルゲンノビレチンホエイラクトグロブリン

参考文献・出典

  1. 千葉大学大学院医学研究院小児病態学 牛乳アレルギー患者におけるカゼイン,βラクトグロブリン感作に関する研究 2017/2/10: https://www.jstage.jst.go.jp/article/arerugi/59/2/59_KJ00006159570/_article/-char/ja/ ↩
  2. 大阪大学大学院：理学研究科生物科学専攻：研究室紹介：詳細: https://www.bio.sci.osaka-u.ac.jp/dbs01/re-paper-temp.php?id=25 ↩
  3. β-ラクトグロブリンとκ-カゼインの加熱による複合体の形成-香川大学学術情報リポジトリ: http://shark.lib.kagawa-u.ac.jp/kuir/detail/261920120327035236 ↩