ひまわり油

ひまわりの種子から得られる油脂。サンフラワーオイルとも。

オレイン酸含有量を高めたハイオレイックタイプであれば、脂肪酸は86%がオレイン酸であり、リノール酸が6%、パルミチン酸が3%。ビタミンEも含まれる。本来はリノール酸含有量が多い。¹