HEALTH WORDS / 用語解説

体のしくみ

エルカ酸

erucic acid

更新日 2020年2月25日

22個の炭素を骨格とする一価不飽和脂肪酸。菜種油に含まれ、化粧品に使用される。エルシン酸とも。¹²

エルカ酸の化学構造

心臓に対する毒性を持つとされ、エルカ酸の含有量が少ない菜種品種が開発されている。³⁴

参考文献・出典

Erucic acid | C22H42O2 - PubChem: https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/Erucic-acid ↩
エルカ酸/イソステアリン酸/リシノレイン酸ポリグリセリルの機能性について阪本薬品工業株式会社研究所野口安則寺田玲子大木淳安保正恵田村克之: https://www.jstage.jst.go.jp/article/sccj1979/38/2/38_2_104/_pdf/-char/ja ↩
熊本大学薬学部/今月の薬用植物アブラナ: http://www.pharm.kumamoto-u.ac.jp/flower/H2203.html ↩
ダブルローナタネ品種の根に、実にはないグルコシノレートが存在する | 農研機構: https://www.naro.affrc.go.jp/project/results/laboratory/narc/2006/common06-38.html ↩