HEALTH WORDS / 用語解説

シアニジン-3-ガラクトシド

16

更新日 2019年10月6日

シアニジンにガラクトースが結合した配糖体。シアニジン-3-O-ガラクトシドやイダインとも。ユキツバキに高い割合で含まれる。¹²³

シアニジン-3-ガラクトシドの化学構造

参考文献・出典

Cyanidin 3-Galactoside, a New Anthocyanin from <i>Camellia japonica</i> subsp. <i>rusticana</i> (Honda) Kitamura and Its Occurrence in the Garden Forms of <i>Camellia</i> of Japanese Origin: https://www.jstage.jst.go.jp/article/jjshs1925/55/1/55_1_82/_article ↩
Cyanidin 3-O-galactoside | C21H21O11+ - PubChem: https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/Cyanidin-3-O-galactoside ↩
Idaein | C21H21O11+ - PubChem: https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/44256700 ↩