HEALTH WORDS / 用語解説

ノルジヒドロカプサイシン

nordihydrocapsaicin

更新日 2018年11月4日

カプサイシノイドのひとつ。カプサイシンの半分程度の辛味を持つ。¹

参考文献・出典

カプサイシンに関する詳細情報：農林水産省: http://www.maff.go.jp/j/syouan/seisaku/capsaicin/syousai/ ↩