HEALTH WORDS / 用語解説

栄養・代謝

ピスタチオオイル

pistachio oil

更新日 2020年10月15日

ピスタチオナッツの核（仁）から得られる油脂。

脂肪酸はオレイン酸が57%、リノール酸が30%、飽和脂肪酸が11%。また、ルテインが微量含まれる。¹

参考文献・出典

知識ゼロからの健康オイル幻冬舎井上浩義（2016/11/10）: https://amzn.to/33T3Rad ↩