HEALTH WORDS / 用語解説

マシュマロ

marshmallow

更新日 2020年3月15日

キャンデーのひとつ。気泡を含むソフトキャンデー。主な原料は砂糖、水飴、起泡剤としてゼラチンや卵白、大豆タンパク質など。¹

参考文献・出典

繊維学会ゼラチンとキャンディー類への利用について西博史: https://www.jstage.jst.go.jp/article/fiber/65/12/65_12_P_449/_pdf ↩