HEALTH WORDS / 用語解説

ソフトキャンデー

soft candy

更新日 2020年3月16日

キャンデーの一種。ハードキャンデーに比べて水分量が多い（5〜20%程度）。水飴、砂糖、油脂、ゼラチンを主原料とする。¹

参考文献・出典

繊維学会ゼラチンとキャンディー類への利用について西博史: https://www.jstage.jst.go.jp/article/fiber/65/12/65_12_P_449/_pdf ↩