HEALTH WORDS / 用語解説
マヌカハニー
manuka honey
蜂蜜の一種。ニュージーランドにのみに植生するとされるマヌカの花に由来する蜂蜜。抗菌活性および抗炎症作用を持つとされる。のど飴やグミなどに使用される。12
マヌカハニーに特徴的な成分であるレプトスペリンやメチルシリンゲート、メチルグリオキサール（前駆体のジヒドロキシアセトン）、2’-メトキシアセトフェノンなどを含む。
参考文献・出典
- 兵庫県立大学 環境人間学部 環境人間学科 プレミアム蜂蜜「マヌカハニー」に特徴的に含まれるレプトスペリンの有用性 〜マヌカ蜂蜜に特有な配糖体の発見と利用〜: http://www.u-hyogo.ac.jp/research//seeds/symposium/2018/pdf/45H30p-821-kato.pdf ↩
- 日本ビタミン学会 マヌ力蜂蜜に特徴的に含まれる新規配糖体Leptosperin: https://www.jstage.jst.go.jp/article/vso/89/3/89_KJ00009899516/_pdf ↩
- 京都産業大学 日本国産蜂蜜による好中球の走化活性に及ぼす影響: https://ci.nii.ac.jp/els/contentscinii_20180326025332.pdf?id=ART0010469638 ↩