HEALTH WORDS / 用語解説
メチルシリンゲート
methyl syringate
シリング酸のカルボキシル基がメチル化した芳香族化合物。マヌカハニーに含まれる。レプトスペリンのアグリコン。12
カルボキシルエステラーゼ（CES1）によってメチルシリンゲートのメチルエステルが切断されシリング酸を生じる。3
参考文献・出典
- Methyl syringate | C10H12O5 - PubChem: https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/Methyl_syringate ↩
- 日本ビタミン学会 マヌ力蜂蜜に特徴的に含まれる新規配糖体Leptosperin: https://www.jstage.jst.go.jp/article/vso/89/3/89_KJ00009899516/_pdf ↩
- KAKEN — 研究課題をさがす | 2017 年度 実績報告書 (KAKENHI-PROJECT-17H01960): https://kaken.nii.ac.jp/ja/report/KAKENHI-PROJECT-17H01960/17H019602017jisseki/ ↩