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HEALTH WORDS / 用語解説

細胞・遺伝子

モグロシドⅤ

mogroside V

更新日

モグロシドのひとつ。モグロールにグルコースを5分子結合した配糖体。1

モグロシドⅤの化学構造

ラカンカに含まれる強い甘味成分（砂糖の500倍）。低カロリー甘味料として使用されている。23

インスリン分泌促進やコレステロール誘導性酸化ストレスを抑制するなどの効果が報告されている。

関連する用語

インスリングルコースコレステロールモグロシドモグロールラカンカ低カロリー甘味料分子分泌甘味砂糖配糖体酸化ストレス

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モグロシドラカンカ

参考文献・出典

  1. KAKEN — 研究課題をさがす | 2008 年度 実績報告書 (KAKENHI-PROJECT-20580140): https://kaken.nii.ac.jp/ja/report/KAKENHI-PROJECT-20580140/205801402008jisseki/ ↩
  2. KAKEN — 研究課題をさがす | ラカンカ甘味成分の糖尿病改善効果・動脈硬化症予防機能に関する分子メカニズムの解明 (KAKENHI-PROJECT-20580140 ↩
  3. 筑波大学化学系 野本信也 甘み物質の化学: http://www.chem.tsukuba.ac.jp/nomoto/24Tas.pdf ↩