次亜塩素酸水

酸性電解水とも呼ばれる。以下のように分類される。

• 強酸性次亜塩素酸水
• 弱酸性次亜塩素酸水
• 微酸性次亜塩素酸水

本品は殺菌料の一種であり、塩酸又は食塩水を電解することにより得られる次亜塩素酸を主成分とする水溶液。わが国では平成 14 年 6 月に食品添加物として指定されており、使用基準及び成分規格が定められている。¹