HEALTH WORDS / 用語解説

栄養・代謝

油

oil

更新日 2018年3月20日

液体の脂質のこと。オイルとも呼ばれる。

これに対して固体の脂質を脂と表記する。

脂肪油と書く場合もある。¹

参考文献・出典

有機化合物の性質と利用油脂とセッケン: http://www.suginami.ac.jp/prints/silss/%E5%8C%96%E5%AD%A6%E3%80%80%E7%AC%AC51%E8%AC%9B%E3%80%80%E6%B2%B9%E8%84%82%E3%81%A8%E3%82%BB%E3%83%83%E3%82%B1%E3%83%B3.pdf ↩