HEALTH WORDS / 用語解説

泡盛

更新日 2020年1月3日

タイ米と黒麹菌を用いて製造される沖縄の伝統的な蒸留酒。泡盛を3年以上貯蔵したものは古酒（クース）と呼ばれる。¹

参考文献・出典

日本醸造協会誌泡盛古酒 (クース) の製造須藤茂俊: https://www.jstage.jst.go.jp/article/jbrewsocjapan1988/96/9/96_9_571/_article/-char/ja/ ↩