HEALTH WORDS / 用語解説

細胞・遺伝子

炭酸脱水酵素

carbonic anhydrase

更新日 2019年5月19日

炭酸から水素を離脱させる反応を触媒する酵素。口腔に存在する。炭酸デヒドラターゼとも。¹

参考文献・出典

日本獣医生命科学大学食品科学科食のいま第61号: http://www.nvlu.ac.jp/food/blog/blog-061.html/ ↩