納豆キナーゼ

納豆菌が産生する、血栓を構成するフィブリンを線溶する作用を持つ酵素。ナットウキナーゼとも表記される。¹

また、エラスチンを分解するエラスターゼとしての活性も持つことが報告されている。

以上,納豆中のエラスターゼ活性はナットウキナーゼそのものにあるものと思われる,エラスターゼはおもにブタ膵由来のものが現在,臨床的に高脂血症の改善,あるいは抗動脈硬化目的で経口投与剤として使用されているが,これまでの納豆の伝承的な効能とこのエラスターゼ活性との関与については今後さらに検討する必要がある.²