HEALTH WORDS / 用語解説

細胞・遺伝子

納豆

natto

更新日 2018年3月5日

大豆を納豆菌によって発酵させた食品。

血栓を溶解させる酵素である納豆キナーゼやビタミンK2（メナキノン7）を多く含む。¹

参考文献・出典

CiNii 論文 - 納豆の歴史と機能成分: https://ci.nii.ac.jp/naid/110006380283 ↩