健康用語WEB事典

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ヘキソースに分類される単糖類のひとつ。グルコースは葡萄から初めて取り出されたことからブドウ糖とも呼ばれる。異性体にフルクトースがある。分子式は C6H12O6天然にはD体（D-グルコース）として存在する。グルコースとだけ書いた場合はD-グルコースのことを指す場合が多い。構造によってα-D-グルコースとβ-D-グルコースの2種類に分けられる（立体異性体）。食品に含まれるマルトースやスクロースなどの二糖類やデンプンは消化液に含まれる酵素によって分解されグルコースを生じる。大部分は…

ルテオリンにルチノースが結合した配糖体。ベロニカストロシドやロニセリン、ルテオリン-7-ルチノシド（ルテオリン-7-O-ルチノシド）とも。

フラボノイドに属するポリフェノールのひとつ。かつてはビタミンPと呼ばれた化合物のひとつ。蕎麦に多く含まれる。特に韃靼蕎麦は、普通の蕎麦の100倍近くのルチンを含む。また、アスパラガスのポリフェノールの主要成分もルチンである。ルチンには、毛細血管の強化や動脈硬化の予防、脳卒中の予防、血圧降下作用が確認されている。蕎麦の茹で時間が長いと、失われるルチンの量が多くなることが確認されている。ゆで時間の増加とともに，麺に残存するルチンの量は減少した．本試料の場合，ゆで麺の食感から判断し…

フラボノイドに属するポリフェノールのひとつ。アグリコンはヘスペレチン。ビタミンPとも呼ばれる。柑橘類の果皮に多く含まれる。漢方における陳皮の有効成分。毛細血管の強化作用や色素沈着改善効果、抗アレルギー作用が確認されている。ミカンの果皮に含まれるヘスペリジンは糖部分の違いにより、水に対するする溶解度が異なる3種類のフラボノイド（ヘスペリジン、ヘスペレチン-7-グルコシド、ヘスペレチン）として存在する。当研究室では未熟果実の粉末やエキスに優れた美白効果および色素沈着改善効果を見出…

ルチノースとナリンゲニンが結合した配糖体。柑橘類に含まれ、特にレモンの果皮の多い。分子式は C27H32O14 ナリルチンは、抗アレルギー作用や抗炎症作用、美白作用を持つとされる。ヘスペリジンと共に、オリゴデンドロサイトの前駆細胞への投与によってミエリン鞘の回復が起こることが報告されている。

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