茄子(eggplant)

インド東部が原産とされる、ナス科の植物。クロロゲン酸ナスニンを主とした十数種のアントシアニンを含む。*1

*1Preparation of a Natural Pigment Ingredient Containing Nasunin from Eggplant Peel: https://www.jstage.jst.go.jp/article/nskkk/60/10/60_589/_article

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このページの最終更新日時: 2019-09-14 (土) 17:20:30