自家貪食
自家貪食（オートファジー）とは、細胞が自身のタンパク質や細胞小器官などの成分を分解してリサイクルする生体の基本的な代謝機構である。 この仕組みは栄養飢餓状態などのストレスに対する細胞の適応応答として働き、生体内の恒常性（ホメオスタシス）の維持に極めて重要な役割を果たしている。
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自家貪食（オートファジー）とは、細胞が自身のタンパク質や細胞小器官などの成分を分解してリサイクルする生体の基本的な代謝機構である。 この仕組みは栄養飢餓状態などのストレスに対する細胞の適応応答として働き、生体内の恒常性（ホメオスタシス）の維持に極めて重要な役割を果たしている。
糖が酵母によるアルコール発酵を受けて生成されるアルコール（エタノール）を含む飲料。
日本酒の製造に必要な種菌。麹によって糖化した米の成分をアルコール発酵させる酵母。
生体内における酵素とは、化学変化において触媒の働きをするタンパク質を指す。生体触媒とも呼ばれる。
β-グルカン（β-1,3-1,6-グルカン）を産生する酵母の一種。
パン酵母
出芽酵母