HEALTH WORDS / 用語解説

β-1,3-グルカン

β-1,3-glucan

更新日 2019年10月21日

β-1,3結合でグルコースが重合したグルカン。キノコのβ-グルカンの主鎖となる。¹

参考文献・出典

キノコが生産するβ-グルカン分解酵素の結晶構造: https://www.a.u-tokyo.ac.jp/topics/isida.html ↩