HEALTH WORDS / 用語解説
グルカン
glucan
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天然に最も多く存在する、グルコースをモノマーとする多糖類（グルコースの重合体）の総称。主に細菌が糖類を代謝することで生成される。
グルカンは、デンプンやセルロース等のD-グルコースを構成単位とする多糖（デキストラン等）の総称であり、微生物や植物の細胞壁の主要構成成分として知られているものもある。1
グルカンの種類
- α-グルカン
- β-グルカン
参考文献・出典
- J-STORE(～改変デキストランスクラーゼ、その遺伝子組み換え体、グルカンの製造法 舟根 和美 特願2001-307067～): http://jstore.jst.go.jp/nationalPatentDetail.html?pat_id=7675 ↩