HEALTH WORDS / 用語解説

アスパルテーム

aspartame

更新日 2017年11月24日

人口の甘味料（高甘味度甘味料）のひとつ。1965年に、胃潰瘍に対する新薬の開発過程で偶然発見された。¹

アスパルテームの化学構造

体内ではフェニルアラニン（50%）とアスパラギン酸（40%）、メタノールに（10%）に分解される。²

参考文献・出典

CiNii 論文 - 清涼飲料水中のアスパルテームに関する研究: http://ci.nii.ac.jp/naid/110006992798 ↩
Effects of aspartame metabolites on astrocytes and neurons. - PubMed - NCBI: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23553132 ↩