アセチルCoAヒドロラーゼ

アセチルCoAを加水分解してコエンザイムAと酢酸を生成する反応と、脂肪酸のβ酸化の4段階目の3-ケトアシルCoAを基質としてアセチルCoAを生成する反応を触媒する酵素。アセチルCoA加水分解酵素や3-ケトアシルCoAチオラーゼとも呼ばれる。¹

この2種類の酵素活性は、各基質（アセチルCoA、3-ケトアシルCoA）の濃度によって調節される。したがって、空腹時など脂肪酸の分解が盛んな時は酢酸の生成が促進される。