加水分解

加水分解とは、ある化合物に水（H2O）が反応し、2つの分解された生成物が得られる反応のこと。略して水解とも呼ばれる。¹

この際、水分子は H⁺ と OH^- に分かれる。加水分解を触媒する酵素はヒドロラーゼと呼ばれる。

加水分解の例

酢酸エチルの加水分解反応は次の反応式で表される。²

$$CH3COOC2H5 + H2O → CH3COOH + C2H5OH$$

加水分解において水分子が使用されることは自明であるため、場合によっては式の中のH2Oが省略される場合がある。

その場合、例えば酢酸メチルの加水分解反応は次の式のように書かれる。³

$$CH3COOCH3 → CH3COOH + CH3OH$$

塩の加水分解

塩が水に溶けたとき、その一部が水と反応して中和の逆の反応を起こすことを塩の加水分解という。⁴

酢酸ナトリウムの加水分解反応は以下のようになる。⁵

$$CH3COONa ＋H2O ⇄ CH3COOH＋NaOH$$

酢酸イオンに注目した場合、以下のように書かれる場合もある。

$$CH3COO^- + H2O ⇄ CH3COOH + OH^-$$

塩化アンモニウムの加水分解は次の式で表される。

$$NH4⁺ + H2O ⇄ NH3 + H3O⁺$$

その他の加水分解

消化酵素による反応の多くは加水分解である。