HEALTH WORDS / 用語解説

カプシエイト

capsiate

更新日 2020年3月28日

カプシノイドの一種。辛味がほぼ無いにも関わらずカプサイシンに類似した生理作用を持つ。¹²

カプシエイトの化学構造

参考文献・出典

KAKEN — 研究課題をさがす | 無辛味トウガラシ由来カプサイシン類縁体の生理機能の解明と新規機能素材としての応用 (KAKENHI-PROJECT-12556019): https://kaken.nii.ac.jp/ja/grant/KAKENHI-PROJECT-12556019/ ↩
トウガラシにおける新規カプサイシン類似物質・カプシコニノイドの含量田中義行: http://ousar.lib.okayama-u.ac.jp/files/public/5/52127/20160528115331516420/srfa_103_037_043.pdf ↩