HEALTH WORDS / 用語解説グルコノバクターGluconobacter更新日 2020年9月21日リンクをコピー 糖を酸化して酸(酢酸)を産生する酢酸菌の一属。果物や花の蜜など糖分のあるところに生息する。1食酢の醸造に用いられる。 関連する用語息↗糖↗糖分↗蜜↗酢酸↗酢酸菌↗酸↗酸化↗食酢↗この用語に言及するページソルボース発酵↗参考文献・出典関西大学学術リポジトリ 微生物の不思議な力: https://kansai-u.repo.nii.ac.jp/?action=pages_view_main&active_action=repository_view_main_item_detail&item_id=16002&item_no=1&page_id=13&block_id=21 ↩