HEALTH WORDS / 用語解説

サボリー

savory

更新日 2020年4月22日

カレー粉に含まれる香辛料のひとつ。高いラジカル捕捉活性を示す。セボリーやセイボリーとも。¹

参考文献・出典

名古屋女子大学リポジトリインドカレー,洋風カレーのラジカル捕捉活性および嗜好特性: https://nagoya-wu.repo.nii.ac.jp/?action=pages_view_main&active_action=repository_view_main_item_detail&item_id=1614&item_no=1&page_id=13&block_id=17 ↩