セリアック病

小麦のグルテンや大麦のホルデインなどのタンパク質が持つ、ある種のペプチド構造を含む食品（パン）を食べることで嘔吐や成長障害などを来たし、死に到る疾患。¹

小腸粘膜上の絨毛が欠損し、そこからの栄養吸収が困難になり成長障害が起こる。