HEALTH WORDS / 用語解説

タカジアスターゼ

Taka-diastase

更新日 2024年3月23日

高峰譲吉氏によって麹菌から抽出された、デンプンを分解する消化酵素。胃腸薬の有効成分。¹

参考文献・出典

東京都北区立堀船中学校第2学年が「タカジアスターゼ」を発明した高峰譲吉博士の実験を大学生と体験。「堀船中学校×高峰譲吉プロジェクト科学実験教室　~麹菌の可能性を探る~」 | ニュース | KIT 金沢工業大学: https://www.kanazawa-it.ac.jp/kitnews/2023/0901_takamine.html ↩