HEALTH WORDS / 用語解説

栄養・代謝

ダイゼイン

daidzein

更新日 2020年9月26日

大豆イソフラボンのひとつ。配糖体はダイジンやプエラリン。腸内細菌によってジヒドロダイゼインを経てエクオールに代謝される。¹²

ダイゼインの化学構造

参考文献・出典

抗酸化機能分析研究センターダイゼインとエクオール: http://food-db.asahikawa-med.ac.jp/index.php?action=docu&id=62 ↩
KAKEN — 研究課題をさがす | プエラリンC-配糖体代謝酵素群の大腸菌での発現系の構築とC-C結合開裂機構の解明 (KAKENHI-PROJECT-15K18891): https://kaken.nii.ac.jp/ja/grant/KAKENHI-PROJECT-15K18891/ ↩