HEALTH WORDS / 用語解説

ハクサイ

Chinese cabbage

更新日 2020年4月20日

中国北部原産（二次原産地）のアブラナ科の野菜。カブとパクチョイの自然交雑によって生まれたとされる。漢字では白菜。栽培技術が確立されたのは明治時代とされる。¹²³⁴

約95％が水分であり低カロリー。

参考文献・出典

北海道医療大学野菜と果物のお話ハクサイ: http://www.hoku-iryo-u.ac.jp/~maruho/2a-12hakusai.html ↩
岡山理科大学生物地球学部生物地球学科ハクサイ: http://had0.big.ous.ac.jp/plantsdic/angiospermae/dicotyledoneae/choripetalae/cruciferae/hakusai/hakusai.htm ↩
恵泉女学園大学リポジトリハクサイ人間社会学部現代社会学科藤田智: https://keisen.repo.nii.ac.jp/?action=pages_view_main&active_action=repository_view_main_item_detail&item_id=994&item_no=1&page_id=28&block_id=68 ↩
アブラナ科植物における分子遺伝学の変遷 | AgriKnowledge: https://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/2010850546 ↩