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HEALTH WORDS / 用語解説

脂溶性ビタミンC

fat-soluble vitamin C

脂溶性としての性質を有するビタミンC(アスコルビン酸)の誘導体。酸化防止剤として使用される。1

参考文献・出典

  1. Journal of Japan Oil Chemists' Society Synergistic Effect of L-Ascorbyl Palmitate: https://www.jstage.jst.go.jp/article/jos1956/42/1/42_1_25/_article ↩