HEALTH WORDS / 用語解説

栄養・代謝

脂溶性ビタミン

lipophilic vitamins

更新日 2022年8月18日

油に溶けるビタミン。脂溶性ビタミンは酸化されやすく、空気中に放置すると破壊されやすい。¹

脂肪細胞に蓄積されるため、過剰に摂取すると悪影響（過剰症）が出る場合がある。²

参考文献・出典

かんき出版安田和人あなたに必要なビタミンを教えます（1995/3/22） ↩
ビタミンの栄養: http://www.suzugamine.ac.jp/arinobu/gakusyuu/vitamin.pdf ↩