健康用語WEB事典

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消化管をはじめとした粘膜面やその分泌液に含まれ、粘膜の防御に重要な免疫グロブリン。単量体、またはJ鎖に結合した二量体や三量体として存在する。血清中に含まれる免疫グロブリンの75～80%はIgGであるが、空腸液では85～90%、初乳では95%がIgAである。単量体はリンパ節や脾臓、骨髄で作られて血液中に分泌される。二量体は粘膜下のリンパ組織で作られて腸管内や乳、唾液、汗、涙などに含まれる。小腸のパイエル板などで産生され、腸管や鼻腔などの粘膜から体外に出て病原体に結合できるため、…

生物において、加齢による身体の機能低下や身体を構成する細胞の劣化（細胞老化）およびその劣化した細胞（老化細胞）を指す。生物個体の老化に老化細胞が関与することが知られている。加齢に伴い、老化細胞の数が全ての臓器において顕著に増加する。タグ:

肥満によって増える脂肪細胞によってインスリンが効きにくい状態（インスリン抵抗性）になることや、インスリンの分泌量自体が減ることよって起こる糖尿病。糖尿病の90%近くがこの二型糖尿病である。インスリンの投与が必ずしも必要でない場合があるためインスリン非依存性糖尿病とも呼ばれる。糖尿病とは血糖値を下げる唯一のホルモンであるインスリンの作用不足による高血糖状態と定義され、2型糖尿病の根本病態はインスリン抵抗性とインスリン分泌不全である。二型糖尿病ではメラトニン血中濃度が低下している…

デンプンを50～65℃に加熱することで柔らかくなる現象。α化とも。糊化したデンプンをαデンプンと呼ぶ。生の穀物などのデンプンは結晶構造を取り消化されにくいが、これに水を加えて加熱すると、結晶構造の中に水が入り込みほぐれる。これによって消化しやすいデンプン（αデンプン）となる。糊化したデンプンが冷えて時間が経つと、組織から水が分離し、部分的に加熱前のデンプンに近い構造となる（デンプンの老化）。デンプンの老化はαデンプンを高温のまま乾燥するか、急速に冷凍することにより防ぐことがで…

小麦粉の一種。小麦のふすまや胚芽を取り除かずに丸ごと砕いて粉としたもの。これらを取り除いた小麦粉に比べ、食物繊維やレジスタントスターチ、ビタミン、ミネラルなど、様々な栄養素が豊富。

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