カカオマス
カカオ豆を焙炒し種皮を取り除き、内部の胚乳部分を磨砕したもの。カカオ豆からできるカカオニブを細かくすり潰したもの。チョコレートの原料。
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カカオ豆を焙炒し種皮を取り除き、内部の胚乳部分を磨砕したもの。カカオ豆からできるカカオニブを細かくすり潰したもの。チョコレートの原料。
カカオ豆を砕いて皮などの不純物を取り除いたもの。カカオマスの原料となる。
カカオマスに含まれる脂肪分（ココアバター）を取り除いたもの。
カカオマスに約55%含まれる脂肪分。
カカオ豆を発酵・乾燥・焙煎して砕いたもの（カカオマス）に乳や油、砂糖などを混ぜて固めた食品。
乳製品を含まず、カカオマスと砂糖が主原料である暗褐色のチョコレート。
カカオマスを使用せず、ココアバターにミルクや砂糖などを加えてつくられる白色のチョコレート。