雑穀
主食としない穀物。日本雑穀協会による定義では「日本人が主食以外に利用している穀物の総称」とされる。
HEALTH WORDS INDEX
「雑穀」の検索結果
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アマランサス
ヒユ科ヒユ属の植物の総称。雑穀の一種。タンパク質含量が高く、アレルギー性疾患患者に対する有用な栄養源になり得るとされる。
キヌア
ヒユ科（旧アカザ科）アカザ属の雑穀。南米アンデス原産。主要産国は南米のペルー、ボリビア、エクアドルなど。赤色のベタレイン色素であるアマランチンを生合成する。
キビ
イネ科キビ属の一年草本。約470種が知られている。漢字では黍。
ハトムギ
イネ科ジュズダマ属の一年生草本。トウモロコシの近縁。種子は雑穀として食される。
稗
稗とは、イネ科キビ亜科キビ族ヒエ属に分類される一年草の植物であり、古くから穀物として栽培されてきた雑穀の一つである。
穀物
食用とする植物の種子のこと。米や麦、トウモロコシ、大豆、ゴマなど。
粟糠
粟糠とは、粟（あわ）の精白工程において生じる果皮、種皮、糊粉層などの副産物であり、主に外皮や糠（ぬか）部分を指す用語である。