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HEALTH WORDS / 用語解説

イソマルターゼ

isomaltase

更新日

腸液（小腸粘膜）に含まれる、少糖類の分解に関わるエキソ型グルコシダーゼ。イソマルトースが持つα-1,6結合を切断できる。123

非還元末端からα-1,4結合、α-1,6結合を加水分解してグルコース残基を遊離させる。限界デキストリンの分解に必須。

関連する用語

α-1,4結合α-1,6結合イソマルトースエキソ型グルコシダーゼグルコース加水分解小腸少糖類残基粘膜腸液還元末端限界デキストリン

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α-1,6結合α-グルコシダーゼ腸液

参考文献・出典

  1. 西東社 カラー図解 栄養学の基本がわかる事典 川島由起子（2013/4/4）: https://amzn.to/2tzGwYt ↩
  2. 鈴峯女子短期大学 糖質の栄養: http://www.suzugamine.ac.jp/arinobu/gakusyuu/toushitsu.pdf ↩
  3. 兵庫医療大学薬学部生化学 生物化学3(1) 代謝の概念: http://www2.huhs.ac.jp/~h990002t/resources/downloard/15/15biochem3/01metabolism15.pdf ↩